Le mot du comité d'organisation de la fête du Cassoulet.
Il est des anniversaires qui marquent une histoire. Cette année, nous avons l’immense plaisir de célébrer la 25ème édition de la fête du Cassoulet, un quart de siècle d’engagement de convivialité et de passion au service de Castelnaudary, de son patrimoine et de son art de vivre.
Il y a 25 ans quelques passionnés ont eu l’ambition de créer un événement populaire mettant à l’honneur le cassoulet emblème de notre ville et de notre territoire. Au fil des éditions cette idée est devenue un rendez-vous incontournable attirant chaque année des dizaines de milliers de visiteurs et faisant rayonner Castelnaudary bien au-delà des frontières du Lauragais.
Cette réussite est avant tout une aventure humaine. Une aventure construite grâce à la confiance, à la fidélité et à l’engagement de nombreux acteurs que nous souhaitons remercier sincèrement. Nos remerciements vont tout d’abord à la ville de Castelnaudary qui accompagne cette manifestation depuis ses débuts ainsi qu’à Monsieur le Maire, aux élus et aux services municipaux dont le travail est indispensable à la réussite de cet événement.
Nous souhaitons également rendre un hommage tout particulier à Patrick Maugard qui durant 25 années en qualité de maire de Castelnaudary a accompagné, soutenu et encouragé le développement de la fête du cassoulet. Son engagement constant aux côtés du comité d’organisation a largement contribué à faire de cette manifestation le rendez-vous incontournable qu’elle est devenue aujourd’hui.
A l’issue des dernières élections municipales Patrick Maugard est devenu maire d’honneur de Castelnaudary. Bien qu’il ne soit plus à la tête de la municipalité son attachement à notre fête et au rayonnement de notre territoire demeure intact. À l’occasion de cette 25ème édition nous tenions à lui adresser notre profonde reconnaissance pour ces années de confiance, de fidélité et de soutien.
Nous remercions également le Conseil départemental de l’Aude et la région Occitanie dont le soutien constant contribue au développement et au rayonnement de cette fête qui valorise notre patrimoine gastronomique, culturel et touristique.
Notre gratitude s’adresse également à l’ensemble de nos partenaires : sponsors, mécènes, artisans, commerçants, producteurs et restaurateurs qui nous accordent leur confiance année après année. Leur implication est essentielle et témoigne de l’attachement de tout un territoire à cette belle manifestation.
Nous souhaitons saluer tout particulièrement les bénévoles. Depuis 25 ans ils donnent sans compter de leur temps, de leur énergie et de leur enthousiasme. Leur engagement et le cœur battant de la fête du cassoulet. Sans eux rien ne serait possible. Nos pensées vont aussi à la grande Confrérie du Cassoulet de Castelnaudary et du Lauragais, fidèle gardien des traditions, qui œuvre avec passion pour défendre l’authenticité du cassoulet et transmettre cet héritage aux générations futures.
En 25 ans la fête du Cassoulet a grandi sans jamais perdre son âme. Elle a su évoluer, se renouveler et s’adapter tout en restant fidèle à ses valeurs : le partage, la convivialité, la générosité et la fierté de notre terroir. Elle est devenue un formidable vecteur de développement économique, touristique et culturel pour notre ville et l’ensemble du Lauragais.
Cette 25ème édition est l’occasion de célébrer notre histoire mais aussi de regarder vers l’avenir avec ambition. Ensemble continuons à faire vivre cette belle fête afin qu’elle demeure pour longtemps encore Un rendez-vous incontournable où se rencontre tradition, gastronomie, musique, fête et convivialité.
A toutes celles et ceux qui ont contribué de près ou de loin à écrire cette magnifique histoire, nous adressons notre plus sincère gratitude.
Excellente 25ème fête du cassoulet
à toutes et à tous.
Les présidents
Le Comité d'Organisation
de la Fête du Cassoulet